Formation Professionnelle
Commerce
Campus de Précieux

Connaissance des fruits et légumes

Objectifs

Découvrir la filière fruits et légumes
Connaître l’assortiment par saison, les signes officiels de qualité
Maîtriser les règles de base du merchandising et des soins aux produits
Respecter la normalisation
Découvrir la gamme des produits exotiques

Public

Magasins de proximité, supermarchés, commerces indépendants
Employé commercial
Manager de rayon, chef de rayon

Pré-requis

Pas de pré-requis spécifiques

Durée

1 jour

Lieu de la formation

Campus Agronova de Précieux

La formation peut s’effectuer directement en magasin si l’entreprise le souhaite.

Prochaines sessions

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Coût et financement

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Pour plus d’information, consulter notre page Financer sa formation

CONTACT

Marie Claire Burellier
cfppa.montbrison@educagri.fr

Campus de Précieux
04 77 97 70 06

Contenu

→ Le marché français :
L’approche du marché des fruits et légumes, tendances de consommation
L’influence de l’environnement
→ La qualité produit :
La normalisation, les AOP, labels, signes qualité
La qualité par l’approche nutritionnelle et organoleptique
Les soins pour optimiser la conservation des produits
Dégustation d’une famille de produits
→ Le merchandising rayon :
Le rayon fruits et légumes : un rayon d’image
Largeur et profondeur d’assortiment, notion de famille et sous-famille
L’implantation en fonction des saisons
La dynamique commerciale par la théâtralisation promotionnelle
L’affichage obligatoire et promotionnel

Organisation

Séances en salle dans les locaux du CFPPA de Montbrison/Précieux ou en magasin
Restauration possible au self de l’EPL

NB : En cas d’un nombre d’inscrits inférieur à 8, le centre de formation se réserve la possibilité d’annuler la session et de reporter les candidats sur la session suivante.

Évaluation et suivi

  • Procédure d’évaluation du niveau et des pré-requis des participants
    Échange sur les connaissances et expériences de chacun.
  • Modalités pédagogiques
    Diaporama – dégustation – Quizz
  • Supports remis aux participants
    Remise d’un document de synthèse aux participants.
  • Procédure d’évaluation à l’issue de la formation
    – Réalisation d’une enquête de satisfaction
    – Travaux pratiques
    – Attestation d’acquis
  • Processus de suivi des participants post formation
    Suivi individualisé par email.
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