Formation Professionnelle
Commerce
Campus de Précieux

Connaissance des produits de la mer

Objectifs

Connaître les spécificités de la filière marée
Découvrir les chiffres clés du secteur des Produits de la mer
Être capable de repérer les différentes familles de produits
Savoir conseiller le client
Connaître les règles de base d’implantation et de réglementation

Public

Commerciaux du secteur marée
Responsables de magasin traditionnel
Managers et employés de rayon marée en moyenne et grande surface
Professionnels de la pêche

Pré-requis

Pas de pré-requis spécifiques

Durée

1 jour

Lieu de la formation

Campus Agronova de Précieux

La formation peut s’effectuer directement en magasin si l’entreprise le souhaite.

Prochaines sessions

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Coût et financement

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Pour plus d’information, consulter notre page Financer sa formation

CONTACT

Marie Claire Burellier
cfppa.montbrison@educagri.fr

Campus de Précieux
04 77 97 70 06

Contenu

→ La filière marée :
Les chiffres clés de la pêche et de l’élevage – Les chiffres clés de la transformation – La consommation des produits de la mer
→ La classification des produits de la mer :
Les poissons – Les crustacés – Les coquillages
→ La technologie produits saurisserie :
Diagramme de fabrication des différents produits
Classification et familles produits
→ La spécificité des signes officiels de qualité des produits de la mer
→ La commercialisation des produits :
La consommation et son évolution – L’implantation et assortiments – La régionalisation et le principe de la saisonnalité
→ La vente en rayon traditionnel

Organisation

Séances en salle dans les locaux du CFPPA de Montbrison/Précieux et travaux pratiques
Restauration possible au self de l’EPL

NB : En cas d’un nombre d’inscrits inférieur à 8, le centre de formation se réserve la possibilité d’annuler la session et de reporter les candidats sur la session suivante.

Évaluation et suivi

  • Procédure d’évaluation du niveau et des pré-requis des participants
    Échange sur les connaissances et expériences de chacun.
  • Modalités pédagogiques
    Diaporama – livret stagiaire – Quizz
  • Supports remis aux participants
    Remise d’un document de synthèse aux participants.
  • Procédure d’évaluation à l’issue de la formation
    – Réalisation d’une enquête de satisfaction
    – Travaux pratiques
    – Attestation d’acquis
  • Processus de suivi des participants post formation
    Suivi individualisé par email.
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