En route pour le Sommet de l’Elevage pour notre 5ème promo’ de CAP boucher en formation continue.
Des blonds, des bruns, des roux, des blanc-bleu, en voilà des taureaux avec des qualités de viandes exceptionnelles !
Concours d’Aubrac, d’Angus, de blonde d’Aquitaine, chacun a pu apprécier la beauté de ces bêtes sur pieds.
Visite également du hall des races ovines et participation, pour certains, à la conférence : “Projets alimentaires : l’enjeu de la complémentarité des différents circuits d’approvisionnement pour faciliter la relocalisation.”
La vente aux enchères des races allaitantes était également une découverte intéressante avec des enchères à plus de 9000€ la bête de race Aubrac.
La suite ? Rendez-vous au prochain travaux pratiques de découpe !
Article proposé par Céline Druez – Coordinatrice du CAP Boucher FC
