Vidage de l’étang par les CAP poissonnier

Dans le cadre du référentiel CAP Poissonnier, les apprentis ont participé au vidage de l’étang à Feurs (42).

L’étang fait 10 hectares.  Les apprentis ont mis en place les filets afin de capturer les carpes, les tanches et les perches. Différentes mailles de filets sont utilisées afin de capturer un maximum de poisson.

Plus de 700 kg de carpes a été pêchés !

Les apprentis ont ensuite trié le poisson suivant le poids et les espèces.

L’ensemble des poissons pêchés est transféré dans un autre étang. Les carpes seront transformées en rillette et les perches et tanches en soupe de poisson.

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