Présentation de la formation
Dans le cadre de l’arrêté du 5 octobre 2011, cette formation répond aux exigences règlementaire et est obligatoire pour toute personne souhaitant ouvrir un établissement de restauration commerciale.
Elle s’adresse également à toute personne, employée, ayant une activité en lien avec la manipulation de denrées alimentaires, ou un projet en lien avec les produits alimentaires, l’accueil de public avec proposition de restauration.
Objectifs
- Identifier les principes de la réglementation en lien avec la restauration commerciale.
- Organiser et gérer une activité dans des conditions d’hygiène conformes à la réglementation et satisfaisantes pour la clientèle.
- Appliquer les règles d’hygiène alimentaire à son environnement professionnel.
- Prévenir tout risque de contamination et de développement.
- Analyser les risques et mettre en place les mesures préventives nécessaires.
Prérequis
Comprendre et parler la langue française.
Durée
14 heures de formation
Modalités pédagogiques
- Formation en présentiel
- Cours théoriques, mise en situation pratique.
- Supports remis aux candidats.
Modalités d’évaluation
- En début de formation : échange sur les connaissances et les expériences de chacun.
- Evaluation en fin de formation : QCM.
- Réalisation d’une enquête de satisfaction.
- Remise d’une Attestation relative à l’arrêté du 05 octobre 2011.
Débouchés professionnels et poursuites d’études
A la suite de cette formation, il est possible d’ouvrir son établissement de restauration commerciale.
Admissions
Le recrutement est réalisé sur entretien de motivation et un test de positionnement est effectué.
Pour connaître les dates, merci de consulter l’agenda des formations.
Formation accessible aux personnes en situation de handicap.
> En savoir + sur la Labellisation H+ du Campus Agronova
Tarifs
Financement possible par VIVEA pour les contributeurs éligibles (agriculteurs, candidats à l’installation en PPP…).
Formation éligible au CPF.
Indicateurs
Taux de satisfaction 2021-2022 : 8,6/10
Contact
Damien DELMAS cfppa.montbrison@educagri.fr Campus de Précieux Tél : 04 77 97 72 00
